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红焖羊排

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  原料:羊排、胡萝卜、土豆、调味料等。   

  做法:

  1、羊排焯一下热水(过水的时候,一股膻气弥漫在整个厨房里,我找到了羊肉馆的感觉~~);

  2、锅里放少量油,把羊排放进去炒一下,加入葱姜片、加入老抽上色。

  3、让羊排没有膻味的小窍门来了:这时需要往锅里放三样东西:大料、花椒水、料酒。

  4、花椒水是把花椒放进热开水中,让花椒的味道完全融入水中,放置一段时间,味道特别浓郁,炖肉什么的放一点特别好,可以去除牛羊肉的膻味

  5、锅里加入热水开始炖羊排,羊排炖至九分熟,加入胡萝卜和土豆块,加入盐调味,继续开火炖,中间翻炒几次,让锅里的菜受热均匀,直到全部成熟,就撒点葱花出锅即可

  胡萝卜和羊肉是完美搭配,加入胡萝卜的羊排真的很好吃。

  稿源: 美食天下    
编辑: 宋歌   
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