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红酒炖羊排

淮南美食网              2011-03-11
红焖羊排   2011-02-09

  原料:

  羊肋排、洋葱、土豆、胡萝卜、葱、姜。

  调料:

  红酒、冰糖、酱油或盐、陈皮。

  事先准备:

  1、葱打结;姜切片;陈皮泡软。

  2、洋葱、土豆、胡萝卜去皮切块。

  做法:

  1、羊排加入冷水中,加入葱,部分姜煮开,捞出冲净。

  2、羊排重新入锅,加入姜片和陈皮。

  3、加入红酒。

  4、加入适量水,基本没过食材,加盖焖煮至羊排酥软。

  5、加入土豆、洋葱、胡萝卜。

  6、加入适量酱油(或盐)。

  7、加入少许冰糖,继续炖煮至蔬菜熟透入味,汤汁浓稠即可。

  啰嗦几句:

  1、喜欢红酒味道的,建议可多添加一些,能吃出红酒的回味,很特别。

  2、调味可以用盐,也可以用酱油,随你喜好。

  3、一同炖煮的蔬菜会有浓郁的香味,建议稍稍加多量,味道与羊排不分上下。

  4、冰糖适量添加,可增味,但也不要过多。

  稿源: 美食天下    
编辑: 宋歌   
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