您当前的位置 :美食频道 > 新版美食网 > 美食厨房 > 时尚靓汤 正文
陈皮萝卜羊排汤

淮南美食网              2012-01-29
香菇枸杞鸡汤   2012-01-20
鲜虾五彩萝卜汤   2012-01-20
玉米香菇排骨汤   2012-01-12
白菜粉丝羊肉汤   2012-01-12

  原料:

  羊排骨1200g、白萝卜1根(约1100g)、大葱2段(10g)、陈皮4片(4g)、姜4片(10g)、料酒2勺(20g)、枸杞1小把(8g)、盐适量。

  做法:

  1、羊排骨洗净,入冷水锅,加入2勺料酒,大火烧开煮至出浮沫,捞出洗净沥水备用;

  2、热锅上油,油热后放入姜,葱,陈片煸香;

  3、倒入羊排炒香;

  4、加入约为羊肉3倍用量的清水,大火烧开后转中小火煮60分钟左右;

  5、捞出陈皮。加入洗净去皮切块的白萝卜,再煮40分钟;

  6、倒入枸杞,加盐调味后再煮10分钟即可。

  PS:

  1、陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。

  2、羊肉焯水时冷水下锅,才能更好的去除异味和杂质。

  稿源: 美食天下    
编辑: 宋歌   
[发表评论]