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鲜美酸甜的下饭菜——茄汁大黄花鱼

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原料:大黄花鱼一条
佐料:葱,姜,酱油,料酒,盐,花椒粒,面粉,色拉油,番茄酱,白糖,湿淀粉,小香葱
 
 

  

 

1 大黄花鱼清理干净
2 用厨房纸擦干鱼身表面的水分
3 在鱼身两面打上花刀
4 将鱼放到盘中,放入适量葱,姜,酱油,料酒,盐,花椒粒腌制一个小时以上,腌制过程中要翻动鱼身使其更加入味
5 面粉放入盘中,将腌制好的鱼身两面均匀的沾满面粉,并且抖落多余的面粉备用
6 油温八成热放入鱼油炸
 
7 将鱼炸到两面金黄,外焦里嫩后捞出控油备用
8 锅里留底油,放入适量的番茄酱炒匀
9 番茄酱炒匀后加少量清水
10 接着倒入适量白糖翻炒均匀
11 倒入少量湿淀粉炒匀
12 见番茄酱汁冒着均匀的小气泡即可关火,将番茄汁浇到鱼身上即可
 

  

 

 

  

 

 

  

 

 
  稿源: 美食天下    
编辑: 宋歌   
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