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韩国经典料理——辣炒年糕
发布时间: 14-03-24 13:00    来源: 美食天下

    导语:辣炒年糕,是韩国经典的料理之一,红彤彤的汤汁很是诱人,吃上去很Q弹,尝一口红红的汤汁,酸中带甜,很是适口。做的过程用到了韩式辣酱,这种辣椒酱与我们传统的辣酱味道不一样,颜色很红,猛一看很吓人,其实,它辣味并不重,一点也不辣。 辣中带甜,很是开胃。用这种辣酱,炒出来的年糕也特别的好吃,别有一番风味哦。其实,辣炒年糕并不是炒出来的,而是煮出来的, 油比较少,所以吃起来更健康哦。

    原料:小长条年糕一包400克,洋葱一个,胡萝卜1根,韩式辣椒酱100克,泡菜50克,盐、油各少许,白芝麻少许

    做法:

    1、小年糕掰开后放在清水中浸泡一会儿,洋葱、胡萝卜、泡菜切成丝;

    2、锅中倒入少许油,烧至五成热时,放入胡萝卜丝、洋葱丝爆炒,再加入泡菜丝翻炒均匀后盛起备用;

    3、锅中倒入500毫升水,大火煮开后,加入韩式辣椒酱,用筷子搅拌均匀;

    4、水再次沸腾后,加入浸泡过的小年糕,一直煮到汤汁快收干成浓稠状;

    5、加入炒过的胡萝卜丝、洋葱丝和泡菜丝,用锅铲翻炒均匀(为防止煳底,需要用锅铲不停地铲动),根据个人口味加入适量的盐调味即可。装盘时撒些熟白芝麻装饰下。

    小贴士:

    1、炒年糕前,用水浸泡,这样年糕就不容易粘锅;

    2、韩式辣椒酱本身就有甜味,所以不需要另外再加白砂糖。

 
 
  编辑: 周旭   
 
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