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秘制芥末味蒜香烤肋骨
发布时间: 14-03-24 13:18    来源: 中华美食网

    主料:猪大排500克
    调料:食盐适量  生抽4勺  老抽1勺  大蒜10颗  孜然1勺  黑胡椒1勺  芥末1勺  蜂蜜适量


    秘制芥末味蒜香烤肋骨的做法

    调料
    A.老抽一勺,生抽4勺,大蒜瓣10颗,孜然粒一勺,黑胡椒碎一勺,芥末调味油一勺。
    B.蜂蜜适量。


    1.先将A中的所有调料放入碗中,伴均匀备用
    2.肋骨洗干净,用厨房纸吸干肉上多余的水分,在每根肋骨上均匀的抹上盐。(盐的用量很小一勺)
    3.用刷子醮取1中的调料,均匀的刷在每一根肋排上面。将剩余的调味汁倒入碗中,腌制最少半小时入味
    4.烤箱180度预热十分钟,烤盘放上锡纸,将腌制好的肋骨一根根摆放好,蒜瓣盖在上面
    5.180度烤制15分钟后,刷一层蜂蜜使其更有光泽,翻转一下,继续入烤箱烤15分钟即可

    菜品特色:
    芥末原本具有温中散寒,通利五脏、利膈开胃的作用。也具有很强的解毒功能,能解鱼虾蟹之毒,日式料理中吃刺身时时常会醮取芥末。而芥末的主要辣味成分就是芥子油,其辣味强烈,可以刺激唾液和胃液的分泌,能增进食欲。

 
 
  编辑: 王倩倩   
 
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