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清蒸鲳鱼
发布时间: 15-07-07 23:34    来源: 美食天下

  鲳鱼俗称平鱼,是身体扁平的一种海鱼,肉质细嫩、刺少,具有海鱼的营养特点,富含蛋白质、不饱和脂肪酸等多种微量元素,一直以来受到人们的欢迎。便于清理、烹饪方法简单受到主妇们的喜爱。

  主要材料:平鱼1条、生姜丝适量、大葱适量、香葱1根、红椒丝适量、盐适量、味极鲜酱油适量、色拉油适量、黄酒适量。

  制作过程:

  1、平鱼一条清洗干净,鱼身两面划十字刀,抹适量盐。

  2、盘中放入黄酒、姜丝垫底。

  3、放入鱼,鱼身铺好姜丝、葱碎腌制10分钟。

  4、锅中水烧开,放入鱼盘。

  5、盖好锅盖,大火蒸10分钟左右。

  6、取出鱼盘,滤去汤汁,捡出姜丝、葱碎。

  7、加入适量味极鲜酱油,摆上切好的姜丝、红椒丝、香葱。

  8、色拉油烧烫,浇在鱼身上,爆香葱姜即成。

小贴士:鱼蒸熟后滤去汤汁、拣出葱姜,重新加姜丝、葱爆香,是清蒸菜味道好吃的关键。

 
 
  编辑: 孙景芳   
 
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