首页 淮南要闻 - 关注民生 - 综合新闻 - 县区新闻 - 手机报 - 精品电视 - IT频道 - 房产频道 - 论坛 加入收藏设为首页  
  您当前的位置 :美食频道 > 2014美食资讯 正文
抹茶奶冻蛋糕卷
发布时间: 15-10-08 10:26    来源: 美食天下

 

  奶冻材料:

  蛋黄2个、鲜奶200克、奶油200克、蜂蜜30克、砂糖15克、吉利丁片12克、清水少许、抹茶粉适量

  过程:

  1、将蛋黄加鲜奶入奶锅搅拌均匀,用小火一边搅拌一边煮至浓稠即成为蛋奶浆。

  2、吉利丁片加温水浸泡10分钟至软。

  3、隔水溶化成液态。

  4、将溶化的吉利丁液冲入蛋奶浆中搅拌均匀;再将鲜奶油、蜂蜜、砂糖,冲入蛋奶浆搅拌均匀,撒入适量抹茶粉。

  5、将搅拌好的奶冻材料倒入水果条模具,入冰箱冷藏过夜。(或4小时以上)

  蛋糕卷材料:

  蛋黄4个、细砂糖30克、色拉油38克、水50克、低粉90克、

  蛋白4个、细砂糖60克、盐1/8小匙

  奶油内部夹心100克、

  准备:烤盘内铺好油纸

  烘焙条件:中层,165度、15分钟

  过程:

  1、冷藏好的奶冻。

  2、4个蛋黄+30克白砂糖搅拌均匀

  3、加入色拉油再次-搅拌均匀。

  4、再倒入水搅拌均匀

  5、筛入低粉。

  6、搅拌均匀备用。

  7、蛋白内加点盐,分三次加入白糖,用电动打蛋器打至湿性发泡。

  8、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内。

  9、用橡皮刮刀切拌均匀。

  10、然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中。

  11、继续切拌均匀。

  12、撒入适量抹茶粉,继续切拌均匀。

  13、将面糊倒入铺好油纸的烤盘中,可以用刮板刮平表面,然后轻轻震几下烤盘,震出大泡。

  放入预热好的烤箱内,中层,15分钟。

  14、出炉后取出蛋糕,撕开四周的油纸散热,切去四边。

  15、冷却后,抹上一层打发的奶油。

  16、放上切好的奶冻条。

  17、然后把蛋糕卷卷起来。卷好后冷藏放置1小时左右,可以切开。

  小贴士:

  1、蛋糕卷的蛋白糊只需要打到湿性发泡就可以。

  2、蛋糕卷内的奶油可以再抹多一点。

  3、奶冻不要提前从冰箱拿出来,用时再拿。太软不好操作。

  4、下次试试把奶冻条放到蛋糕卷中间位置再开始卷。

 
 
  编辑: 孙景芳   
 
抹茶大理石戚风蛋糕   2015-08-31
芒果奶油蛋糕卷   2015-07-29
戚风蛋糕卷   2015-07-07
舒芙蕾起司蛋糕   2015-06-21
版权申明:
① 淮南市广播电视台旗下各媒体稿件和图片,独家授权淮南新闻网发布,未经本网允许,不得转载使用。获授权转载时务必注明来源,如淮南新闻网。
② 本网转载其他媒体稿件是为了传播更多的信息,此类稿件不代表本网观点。如果本网转载的稿件涉及您的版权、名誉权等问题,请尽快与本网联系,本网将依照国家相关法律法规尽快妥善处理。
名门新娘婚纱礼服 冬季婚纱 2012新款 韩版公主抹胸齐地婚纱790  名兰服饰专营店  骆驼男装旗舰店  LUQI露千儿旗舰店  土家硒泥坊旗舰店
 
三措并举加强元旦期间市场价格监管
携手开启合作之旅 互利共赢谋求发展
当好桥梁纽带 实现合作共赢
增强发展整体性和平衡性
主动作为 转型发展
市公安局 “三严”树正气 “三实”争先进
儿子复吸母亲举报 可怜天下父母心
古沟派出所开展防邪反邪宣传活动
市委老干部局 避免“三重三轻” 提升工作特色
百集大型文化精品电视节目《淮南文化人》拍...
 
淮南新闻综合频道 淮南新闻综合广播
淮南经济生活频道 淮南交通文艺广播
淮南时尚娱乐频道 淮南音乐故事广播
淮南影视剧频道    
 
淮南新闻联播 今晚800
天天帮忙 沟通
绝对出击 田野四季风
房产报道 消费新主张
购食尚 健康我家人
热线追踪 快乐童萌汇
首页 淮南要闻 - 关注民生 - 综合新闻 - 县区新闻 - 手机报 - 精品电视 - IT频道 - 房产频道 - 论坛

主办:淮南市广播电视台 版权所有:淮南新闻网 信息网络传播视听节目许可证号:1205137
淮南新闻网登记备案号 06011号 皖ICP备06000649号 淮南广电网 皖ICP备07502646号
如果您有任何意见或建议请与我们联系 E-mail:ahhnxww@qq.com
欢迎各大媒体转载 转载请注明 ( 来源淮南新闻网 ) 谢谢您对淮南新闻网的支持
法律顾问 孔维钊(安徽徽商律师事务所) 热线电话12355