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糙米饭
发布时间: 16-02-14 17:05    来源: 美食天下

  粗粮糙米纤维丰富,从小就时常吃,尤其是糙米是经常煮粥。而在一般人的印象里莫过于口感不好,虽小时候经常吃糙米粥,自己却没有实际煮过。刚开始学煮的时候经常和白米混合煮,而是用电锅(电饭煲)的一犍按即可食用。之后习惯了,觉得很好吃,就改为只有糙米而已,并经常煮。现在只要是吃米饭都是以糙米为首选,有时候不用电锅(电饭煲) ,就使用瓦斯炉(天然煤气)煮,时间上和电锅(电饭煲)一犍按是差不多。在此做了一锅“私菜食谱经--糙米饭”,请亲爱的美天,美食朋友一起慢慢地分享!

  

  食材明细:

  糙米> 300g

  水> 600cc

  步骤图(1):

  

  步骤图说明(1):

  1 : 糙米300g,水600cc 。

  2 : 糙米洗三,四次之后,以清水浸泡两小时。在这之中以30

  分至60分钟清洗,换水。(是为了去除米糠的味道,易煮,

  口感比较好。)

  3 : 浸泡两小时之后,洗净,沥干,倒入备用的锅中,加入

   600cc的水,以中大火煮。

  4 : 沸腾之后,转为中小火,再将浮渣取出即可。

  步骤图(2):

  

  步骤图说明(2):

  5 : 在步骤(4)之后,再盖上锅盖,以中小火焖煮。

   (这个时候,已经差不多10分钟左右,就可以盖上锅盖。)

  6 : 当步骤(5)有时候会溢出水分之时,锅盖不要密盖住,

  将锅盖稍微挪一下,留一点隙缝即可。

  7 : 打开锅盖看看,水分差不多高于米粒的0.3-0.5公分左右。

   (时间是煮至18分钟至20分钟左右。)

  8 : 再转为小火,盖上锅盖焖煮。

  步骤图(3):

  

  步骤图说明(3):

  9 : 再打开锅盖看看,水分没有为止,就可熄火。

   (大概27分-28分钟,如要煮至有锅巴的话,要延长至

   30分-31分钟左右,自行斟酌即可。)

  10 : 在步骤(9)之后,再盖上锅盖,焖十分钟。

  11 : 当步骤(10)之后,即可食用。

  12 : 成品图。

  心得后语:

  1 : 步骤(2)先清洗两次亦可,在浸泡之时多次清洗,换水即

  可。

  2 : 使用砂锅亦可,电锅(电饭煲)要浸泡一小时30分钟,水分

  自行斟酌加减即可。

  3 : 如须多煮,少煮,请自行斟酌份量即可。

  

 
 
  编辑: 孙景芳   
 
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