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瓜子酥糖
发布时间: 16-02-14 17:05    来源: 美食天下

  了个花生糖,觉得这方子还不错。手边一堆瓜子仁,索性把花生换作瓜子,来个瓜子糖。

  其实,早就想做这瓜子糖,只是懒得去找方子。正好遇到这个花生糖,就改头换面,上瓜子。

  驾轻就熟,瓜子糖做起来很顺利。正自切块,来客了,顺手递上一块刚切下的瓜子糖。要说,这瓜子糖也还是不错,但终究花生的香味要略胜一筹。难怪这市场上多见各种花生糖。。。。

  用料:瓜子仁150克,白砂糖75克,麦芽糖85克,玉米油10毫升

  瓜子仁放入烤箱,上下火150度烤熟,转100度保温,备用。将油,白糖,倒入锅中,至火上,小火加热融化。继续加热至棕红色,加入麦芽糖,小火熬煮。温度计测温,将糖浆熬至140度。

  倒入瓜子仁,迅速拌匀。倒在案板上,整理成厚约1厘米的长方形,趁热切成约2X6厘米的长条,分开,冷却后密封保存。

  冷却以后脆脆的,一咬便掉渣

 
 
  编辑: 孙景芳   
 
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