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土司香菇鸡肉派
发布时间: 16-03-02 12:28    来源: 美食天下

  这算是派?挞?还是什么?思来想去,还是理解为派算了。

  看到那个鸡肉与土司的搭配时,顿时来了兴趣。不过,虽有鸡肉,却没有那么五彩缤纷的配料。把手边的材料想了一遍,好像可以用胡萝卜,香菇,葱来配点儿色。稍微改了一下做法,虽然心里翻腾着另一个主意,但这一次,还是遵照这个版本,只是不把鸡肉切丁,而是打成泥,这样吃起来可能会细滑一点。胡萝卜也擦成泥,就不会有脆硬的颗粒感了,但也会同时损失掉星星点点的红色,而与鸡泥混融在一起。香菇原本软绵,倒是无妨。

  煎的时候忍不住想把土司所有裸露的面都烙出焦色,虽不费事,但却要速度,稍不留神颜色就深了,焦而不糊,倒也挺香。只不过,鸡泥的效果好像没有五彩缤纷的颗粒好看。

  用料:土司1片,鸡脯肉40克,葱花5克,胡萝卜15克,香菇1/4朵,盐少许,胡椒粉少许

  香菇洗净切丁。胡萝卜洗净擦成蓉。鸡肉洗净切小丁,放入料理机,搅打成细腻的泥状。将香菇,胡萝卜,鸡肉倒入碗中,抓匀。加入葱花,盐,胡椒粉,抓匀。土司去边,切成小长方形,将拌好的鸡肉泥均匀地涂抹在表面,备用。

  平底锅烧热,表面刷少许油,将土司抹有鸡肉的一面向下,小火煎熟,翻面,煎土司面,用手扶着,将四个侧面也略煎两秒,出锅,趁热食用。

  看起来好像不怎么滴呀。。。。

 
 
  编辑: 孙景芳   
 
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